Варенье из абрикос с водкой

 


 
Ингредиенты:
Абрикосы 2 кг
сахар 1 кг
водка 100 мл
агар-агар 2 ч. ложки или пектина
 
Приготовление:
1. Абрикосы вымыть. Засыпать сахаром. Оставить на 1 час, не больше.


 
2. Поставить на огонь. Добавить 1 стопку водки (100 мл). Уменьшаем огонь. Варим 5 минут с момента запекания. Выключить. Остудить.

3. Абрикосы дадут сок. Наберите 100 мл только сока, без абрикос. Отобранную жидкость остудить в естественных условиях. Добавить 1 ч. ложку агар-агара. Размешать. Оставить на 20 минут.




Абрикосовый сироп с агаром добавить к абрикосам. Перемешать. Абрикосы поставить на огонь. Дать закипеть и варить 5 минут.
К этому моменту простерилизовать банки. Выложить абрикосы в банки, закатать, укутать до остывания.
На фото в банке не видно, но абрикосы почти все остаются целыми. Когда варенье остынет, загустеет хорошо.
Хранить такое варенье можно в подвале или погребе.