Салат с арбузом и красным перцем

Каждый из нас с нетерпением ждем того момента, когда, наконец-то, можно вдоволь побаловать себя арбузом. Арбузы, чаще всего, употребляются в неизменном виде – нарезал и ешь. В преддверии этого замечательного «арбузного» периода предлагаю вам нечто совершенно новое, необычное, но, безусловно, заслуживающее вашего внимания.
Ингредиенты:

• Арбуз свежий – 1/2 ягоды среднего размера;
• Красный лук – 1/2 большой луковицы;
• Болгарский перец (красного, зеленого и желтого цвета);
• Острый перчик халапеньо – 2 шт;
• Кинза – крупный пучок;
• Сок 2-х лаймов;
• Соль поваренная (мелкая) – 1/2 ч. л;

Приготовление арбуза с красным перцем

С арбуза аккуратно срезаем толстую зеленую кожуру, затем осторожно обрезаем белую кожицу, которая прикрывает нежную мякоть.

Удаляем все косточки и нарезаем очищенный арбуз мелкими кусочками.

Перцы тщательно моем, срезаем плодоножку и очищаем от косточек, промываем водой и нарезаем мелкими кубиками.

С красным луком проделываем те же манипуляции.

Кинзу промываем водой, обсушиваем бумажными полотенцами и измельчаем острым ножом.

Из цитрусовых выжимаем сок.

Все нарезанные ингредиенты смешиваем в большой миске, посыпаем мелкорубленой зеленью кинзы.

Затем сверху поливаем соком лайма и солим. Осторожно перемешиваем.

Этот салат следует подавать с жареным картофелем и курицей, также неплохо сочетается с жареной рыбой.