Шарики из картофеля с ветчиной

Для приготовления шариков из картофеля с ветчиной, нам понадобится:

Готовим шарики из картофеля с ветчиной:

Картофель вымоем и отварим в кожуре, затем очистим и протрём через сито.

Ветчину нарежем мелкими кусочками.

Укроп вымоем, просушим и мелко нарежем.

Ветчину, 1 яйцо и укроп смешаем с картофельным пюре, присолим, поперчим по вкусу.

Перемешаем и сформируем небольшие шарики.

Шарики из картофеля обмакиваем во взбитых яйцах, обваливаем в сухарях и жарим во фритюре до готовности.

Готовые шарики из картофеля с ветчиной выкладываем на дуршлаг, когда стечёт жир переложим на тарелку.

Подадим на стол с соусом томатным или с овощным салатом.

Соус томатный:

Масло сливочное(40 г) смешаем с двумя толчёнными зубчиками чеснока.

Лук (2 шт) очистим, вымоем, мелко нарежем и обжарим на сковороде с половиной чесночного масла.

Затем вливаем 250 мл бульона, размешанного с двумя ст. ложками томатной пасты.

Солим, перчим и провариваем на тихом огне минут 10.

Две ложки пассерованной муки, разводим в небольшом количестве холодной воды и вводим в соус

Провариваем ещё минуты 3, снимаем с огня и заправляем оставшимся чесночным маслом.

Приятного аппетита!