Острая кукурузная запеканка с овощами

Острое овощное блюдо, которое позволяет насладится вкусом свежей кукурузы. Острый перец, лук, чеснок придают запеканке приятную остроту и насыщенный вкус.

Запеканку можно подавать в качестве овощной закуски, и как основное блюдо на обед или ужин.

Сорт твердого сыра можно выбрать по вкусу, но он должен хорошо плавиться. Оливки в запеканке можно заменить другими овощами по вкусу.

Запеканку можно подавать с томатным или сметанным соусом с картофельными чипсами или фри.

Ингредиенты:

• 400 г свежей (можно замороженной) кукурузы
• 1 крупная луковица
• 1 острый перец
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
•  1 ст. майонеза
• 1/2 ст. сметаны
• ? ч.л. красного перца
• 2 ст. тертого сыра
• 1 банка оливок без косточек
• 2 ст.л. нарезанного зеленого лука или другой зелени

Приготовление:

• Отварить кукурузу до мягкости в подсоленной воде.
• В сковороде обжарить нарезанный лук и измельченный острый перец 2-3 минуты. Добавить кукурузу и измельченный чеснок. Тушить 2 минуты и снять с огня.
• Смешать сметану, майонез, перец, добавить овощную смесь, сыр и перемешать.
• Форму для выпечки смазать маслом, выложить массу и выпекать в разогретой до 200С духовке, не накрывая крышкой, около 30 минут.
• Оливки порезать кружками, порубить лук или зелень. Достать запеканку из духовки и посыпать оливками и зеленью. Немного остудить и подавать к столу.