Маринованные свиные ушки

Оригинальная маринованная закуска из свиных ушек.
Ингредиенты:
Свиные уши – 3-4 шт
Лавровый лист – 3-4 шт
Винный уксус – 2 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Перец чили – 0,5 шт
Кориандр – 1 ч.л.
Кинза – 3-4 веточки
Соль, перец
Приготовление:
Свиные уши хорошо промыть, при необходимости осмолить и варить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа 1,5-2 часа в зависимости от размеров. Отваренные уши вытащить из бульона и хорошо охладить.
Охлаждённые уши порезать полосками шириной около сантиметра.
Для маринада смешать растительное масло, уксус, порезанный перец чили, молотые кориандр и чёрный перец и немного соли.
Порезанные уши соединить с маринадом и измельчённой зеленью кинзы.
Всё хорошо перемешать и оставить в холодильнике в закрытой посуде. Маринованные свиные уши будут готовы как минимум через 8 часов.