Кремовый рисовый десерт с фруктами в медовом сиропе

Описание:

Кремовый рисовый десерт с карамелизированными нектаринами. Это вкусный рис, сваренный в кокосовом молоке с добавлением ванили. Подается с жареными в меде нектаринами.
Кремовый рис может представлять второй завтрак или десерт. Очень универсальный и "многосезонный". Оправдает себя в любое время года, но прежде всего я рекомендую его готовить в конце лета и всю осень. Лучше всего смакует в теплом виде, но также может подаваться холодным.
Вместо нектаринов прекрасно подойдут персики, сливы или абрикосы. Могут быть те же яблоки, груши или ананасы. К десерту подойдут также свежие фрукты, например, черника и малина.

Ингредиенты:

На 4 порции:

• 100 г (1 пакетик) белого риса;
• 1 и 1/3 стакана воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 стакана кокосового молока (может понадобиться чуть больше);
• 1/2 стручка ванили;
• 4 нектарины (или персики, 6 абрикосов, 2 яблока, 2 груши);
• 1,5 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки жидкого меда.

Приготовление:

Рис высыпать в дуршлаг и промыть под проточной водой. Переложить в кастрюльку, влить воду и довести до кипения. Варить, не накрывая крышкой примерно 5 - 7 минут, пока рис не впитает большинство жидкости.
Палочку ванили перерезать вдоль надвое и чайной ложечкой облущить зерна. К рису добавить кокосовое молоко, сахар, палочку ванили вместе с зернышками. При добавлении ванильного сахара, обычного сахара уже не нужно добавлять.
Снова вскипятить, прикрыть и варить на слабом огне время от времени помешивая в течение примерно 7 - 10 минут, пока рис не будет полностью мягким и покрытым густым кокосовым молоком. В случае необходимости в заключение долить примерно 1/4 - 1/3 стакана кокосового молока, перемешать, подогреть и отставить с огня.
На сковороде растопить масло, добавить мед и перемешать. Положить порезанные на четверти фрукты. Жарить на слабом огне 3 минуты, обжаривая их с каждой стороны. Когда соус немного загустеет и фрукты будут мягкими, отставить все с огня и подавать с кокосовым рисом в небольших салатницах, тарелках или бокалах.

Приятного аппетита !