Рулетики из сельди в соусе

Рулетики из сельди в соусе Ингредиенты:
Сельдь (небольшая) - 3 шт
Яйца - 2 шт
Сладкий перец - 2 стручка
Майонез - 1 ст.
Яблоко - 1 шт
Томатная паста - 1 ст. л
Зелень петрушки
Сахар
Соль
Способ приготовления:
Каждую сельдь разделать на два филе.
Перец промыть, обсушить, удалить семена и нарезать полосками по ширине филе сельди. Положить полоски перца на каждое филе, туго свернуть рулетиками и сколоть деревянными палочками. Выложить в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.
Яблоко обмыть, обсушить и натереть на крупной терке. Смешать майонез с томатной пастой, затем с яблоками. Добавить соль и сахар по вкусу. Залить соусом рулетики и поставить в холодильник на 2 - 3 часа.
Отварить яйца в крутую, остудить в холодной воде, очистить и крупно нарезать.
Выложить рулетики на блюдо, посыпать рубленными яйцами и украсить листиками петрушки.