Пражский картофельный суп

Ингредиенты для "Пражский картофельный суп"

• 500 грамм картофеля
• 1 литров уковица
• 200 грамм копченого бекона
• 125 миллилитров сливок
• 50 грамм топленого масла
• 20 грамм сушеных белых грибов
• 1/2 чайные ложкитмина
• две столовых ложки листиков майорана
• 1 желток
• 1 пучок пряновкусовой суповой зелени
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления "Пражский картофельный суп"

Картофель очистить, нарезать кубиками и варить с беконом в 1,5 литров воды. Грибы замочить. Зелень измельчить и вместе с тмином и майораном добавить в суп. Варить 30 минут. Лук и чеснок порубить и потушить в масле. Бекон и половину овощей вынуть, а оставшийся суп пюрировать. Добавить в пюре лук и грибы вместе с водой, в которой их замачивали. Варить 15 минут на слабом огне. Ввести сливки, взбитые с яичным желтком. Бекон нарезать кубиками, обжарить без жира и вместе с овощами положить обратно в суп. Посолить и поперчить по вкусу.