Варенье из крыжовника с орехами

Лютой холодной зимой поднять настроение и напомнить о теплом лете и ласковом солнышке поможет ароматное и нежное варенье из крыжовника с орехами, устоять перед которым практически невозможно. Такое варенье, как, впрочем, и другие сладкие заготовки, можно просто подавать к чаю или  использовать в качестве начинки к блинчикам, булочкам, пирогам, а также другой самой разнообразной  домашней выпечке. Если вы до сих пор не готовили ничего подобного, обязательно попробуйте это сделать в нынешнем сезоне, надеемся, наш подробный рецепт вам в этом поможет.   Итак, варенье из крыжовника с орехами – рецепт.   Для приготовления такого необычного варенья нам понадобится:   - спелый крыжовник – один килограмм; - сахар-песок – один килограмм; - грецкие орехи (очищенные) – триста грамм; - мед (натуральный) – триста грамм.  

  Как приготовить варенье из крыжовника с орехами.   Шаг первый. Спелые ягоды крыжовника хорошо моем под струей холодной воды и обсушиваем, разложив на кухонное полотенце.   Шаг второй. Далее при помощи ножниц, отрезаем у каждого плода торчащие хвостики с обеих сторон.   Шаг третий. Помещаем крыжовник в эмалированный таз, такой в котором готовятся все домашние сладкие заготовки, в том числе и абрикосовый джем, пересыпаем сахаром, перемешиваем руками и оставляем на сутки. В течение двадцати четырех часов еще раз пять-шесть перемешиваем ягоды, чтобы они как следует, пропитались сахаром.   Шаг четвертый. Перед тем как начинать варку варенья, берем очищенные грецкие орехи, немного измельчаем их и обжариваем на сухой сковороде в течение нескольких минут. Затем орехи полностью остужаем.   Шаг пятый. Далее подготовленные орехи добавляем к крыжовнику и туда же добавляем триста грамм натурального меда. Перемешиваем все деревянной ложкой и ставим на огонь.  
  Шаг шестой. Доводим варенье из крыжовника до кипения, снимаем шумовкой  образовавшуюся пену, провариваем еще несколько минут, чтобы весь сахар и мед окончательно растворился, и снимаем заготовку с огня.   Шаг седьмой. Затем варенье из крыжовника с орехами, в горячем виде раскладываем по чистым и заранее пастеризованным баночкам. Плотно закрываем каждую баночку жестяной крышкой.   Шаг восьмой. Даем варенью остыть при комнатной температуре и убираем его, также как и варенье из слив в кладовую – прохладную и темную.   


Готовое варенье должно иметь янтарный цвет, тонкий аромат и непревзойденный вкус.   Приятного аппетита!