Сардинские кнедлики Италия

• 0,5 кг муки;
• Соль;
• Соус:- 1 кг помидоров;
• 5 зубчиков чеснока;
• Оливковое масло;
• Свежий базилик и петрушка;
• Специи;
• Для присыпки: тертый сыр пармезан;

1. В муку добавить соль

2. Шафран развести с водой и добавить в муку, добавляя, замесить тесто. 

3. Из теста скатать валик толщиной около 1 см и нарезать его на палочки длиной около 6-10 см. 

4. Оставить эти палочки на несколько дней подсохнуть. 

5. Кнедлики отварить в соленой воде, вынуть их и дать просохнуть. 

6. На стол подавать их посыпав тертым сыром с помидорным соусом.

Соус:

• 1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить зерна, мелко нарезать.
• 2. Чеснок нарезать на четыре части. 
• 3. На разогретом масле поджарить чеснок. Вынуть чеснок, положить в масло помидоры, зелень (петрушка, базилик), соль и перец. Тушить на небольшом огне 40 минут.