Творожные маффины

Очень вкусные маффины. Еще один рецепт вкусной выпечки.
Маффины относятся к тому варианту десерта, когда все просто и не нужно затрачивать массу усилий ни физических ни материальных. Все просто и быстро.
Продукты :
Из этого количества получается примерно 12 штучек.

1 1/2 стакана муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 щипотка соли 
1 стакан сахара
2 яйца
1/3 стакана растительного масла
 2/3 стакана молока 
 125 г творога любого вида и жирности, можно чуть просроченного (но не испорченного!)
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 175 градусов, смазать формочки маслом и посыпать сахарком (можно сахарком с корицей), силиконовые ни чем не мазать.
2. В миске тщательно перемешать все «мокрые» продукты: творог, яйца, молоко и масло. Для желающих можно добавить цедру лимона или ванилин. Можно использовать другую отдушку.


3. В отдельной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем, соль, сахар. В центре сделать углубление и влить в него мокрую смесь.
(Вам может показаться, что смесь чересчур жидкая, но все в порядке!) Перемешать ложкой — аккуратно, но не слишком активно — только до тех пор, пока мука не впитает влагу. Смесь будет выглядеть немного комковатой. 
Важно помнить, что тесто для маффинов НЕЛЬЗЯ вымешивать долго, иначе они не поднимутся, будут плотными, забитыми.
4. Распределить по формочкам и поставить в духовку на 15- 20 минут или до тех пор, пока маффинки не поднимутся и не уплотнятся.




Перед установкой в духовку маффинки можно присыпать сахарком с корицей, кунжутом, маком...
 Проверим готовые изделия на пропеченность. Для этого зубочистку вставить в центр маффины. Сухая означает пропечена.
Дать остыть в формочках, вынуть и подать к столу присыпав сахарной пудрой. Я делала двойную норму. Вышло много вкусностей.
Пекла как в металических формочках так и в керамических. Во всех вариантах пропеклось отлично.