Тыквенный суп с карри рецепт

Ингредиенты:
Тыква - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Сливочное масло - 3-4 ст.л
Растительное масло - 1 ст.л
Карри - 1 ч.л
Сливки - 100 мл
Соль - 1 щепотка
Петрушка - 2 веточка

Приготовление:

Срежьте с тыквы кожуру, нарежьте ее крупно.

В большой кастрюле растопите сливочное масло, в разогретое масло добавьте крупно нарезанный лук, доведите его до прозрачности и добавьте 1 чайную ложку карри, затем нарезанную тыкву.

Потушите несколько минут, добавьте воды столько, чтобы покрыть тыкву, и отварите ее.

Готовую тыкву измельчите в блендере до консистенции пюре, добавьте в суп-пюре сливки и посолите по вкусу, прогрейте суп слегка, не доводя до кипения. Украсьте суп зеленью петрушки.