Такой деликатес как шампиньоны обладает богатым витаминным (в них обилие витамина В2) составом, содержащиеся в грибах аминокислоты (аргинин и лизин) позитивно влияют на развитие памяти, активизируя умственную деятельность и повышая иммунитет. Они не содержат сахаров и жиров, но в них много легкоусвояемого белка. И в отличие от других грибов, у них практически нет противопоказаний. Всего насчитывают более двухсот видов шампиньонов. Первые сведения о культивировании этих грибов появились в начале семнадцатого века в Италии. А уже к середине семнадцатого века идея дошла в Швейцарию и Францию, а потом и в другие страны Европы. В настоящее время они составляют около 75% от всего производства грибов во всем мире.
Ингредиенты для рецепта
5 маленьких баклажанов;
10 небольших шампиньонов;
2 небольшие луковицы;
3 – 4 столовых ложки сметаны;
Соль;
Красная сладкая паприка по вкусу;
Оливковое масло.
Способ приготовления шампиньонов в лодочке Баклажаны хорошо помойте и нарежьте вдоль, оставляя плодоножку тоже. Форму смажьте оливковым маслом, баклажаны посолите и тоже смажьте оливковым маслом со всех сторон и поставьте запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов (не забывайте о том, что время и температура запекания варьируется, зависимо от духовок). Шампиньоны мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде, добавив к ним лук, нарезанный тонкими полукольцами, и жарьте до его прозрачности, добавьте немного красной паприки. Когда баклажаны будут готовы, чайной ложкой удалите из них всю мякоть, измельчите ее и добавьте к грибам, обжарьте немного в сметане и всё хорошо перемешайте. Фаршируйте баклажанные лодочки этой начинкой. Сверху посыпьте половинки начиненных шампиньонами баклажанов тёртым сыром и отправьте на 5-6 минут под гриль или если нет гриля, то в духовку, но на самый верх (при температуре в 200 градусов). Блюдо считается готовым, когда сверху сыр зарумянится. Можете пробовать, если понравилось, то понравится и масака из баклажанов, еще одно блюдо для Вашего внимания.
