Закусочные шарики с каперсами

Ингредиенты для "Закусочные шарики с каперсами"

• Лимон - три штуки
• Петрушка (зелень) - 30 грамм
• Каперсы - одна чайная ложка
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Сыр твердый (в идеале "Пармезан") - 100 грамм
• Масло оливковое - четыре столовых ложки
• Рис - 250 грамм
• Чеснок - 1 зуб.

Способ приготовления "Закусочные шарики с каперсами"

Сварить рис в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг, немного остудить. Измельчить чеснок и петрушку. В миске смешать масло, сок и цедру одного лимона, соль, перец, чеснок и петрушку. Добавить в смесь рис и перемешать. Добавить тертый сыр, аккуратно перемешать смесь. Из полученной рисовой смеси сделать шарики величиной с крупный грецкий орех. Лимоны порезать тонкими пластинками и выложить на блюдо. Сверху выложить рисовые шарики. Каждый шарик украсить каперсом. Можно украсить петрушкой и подавать. Получается примерно 16-18 таких шариков. Очень вкусно. Приятного аппетита!