Банановый кекс на сливках

Вкусный, ароматный кекс, мягкий и сочный внутри, с поджаристой хрустящей корочкой. Готовится очень быстро, позволяет найти применение излишкам бананов и скисшим сливкам.
Ингредиенты для бананового кекса на сливках

• 2 яйца,
• 0,5 стакана сахара,
• 120 мл нежирных сливок,
• 120 г сливочного масла,
• 0,5 ч.л. разрыхлителя,
• 1 стручок ванили,
• 2 банана,
• растительное масло для смазывания формы.

Разогрейте духовку до 180?С, размягчите сливочное масло. Яйца с сахаром взбейте добела, влейте сливки, добавьте семена ванили, масло и разрыхлитель, снова взбейте. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите однородное тесто. Бананы разомните вилкой и вмешайте в тесто. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 50-60 минут в зависимости от размера кекса.