Приготовление: 1. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем средним кубиком. 2. Морковь также нарезаем кубиками. 3. Перец сладкий болгарский очищаем от семян, нарезаем. 4. Помидоры ошпариваем и очищаем от кожицы. Затем часть измельчаем, часть мелко нарезаем. 5. Сначала на сковороде слегка обжариваем морковь и лук, затем добавляем баклажаны-обжариваем, перец-обжариваем, последние кладем помидоры, доводим до вкуса и тушим овощи до готовности. В конце при желании можно добавить мелко рубленные зелень и чеснок. Подавать можно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
