Тонкие блины на кефире

Очень многие любят блины на кефире с различными начинками. Но весьма часто встает проблема в технологии их приготовления, когда блины получаются не тонкими и прилипают к сковородке. Этот рецепт максимально облегчает усилия хозяйки и даже тем, кто никогда в своей жизни не готовил блинов не стоит волноваться, они получаются с первого раза.

Конечно, есть некоторые маленькие хитрости, которыми я поделюсь с вами. А это позволит иметь в своей записной книге очень вкусный и надежный рецепт блинов, который можно использовать всегда.
Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Яйца – 3;
• Растительное масло – 5 столовых ложек;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Муки – достаточное количество, чтобы получилась консистенция густой сметаны;
• Картофель – 1 штука.

Приготовление блинов на кфире:

Для начала необходимо замесить тесто: в миску выливаем нужное нам количество кефира. Можно взять двойную порцию, увеличив количество всех продуктов вдвое, тогда блинов получится больше. В кефир добавляем соду, перемешиваем. Это немного гасит ее вкус, и она не так чувствуется в готовом блюде.

Затем последовательно добавляем все остальные ингредиенты: сначала соль, сахар.

Потом добавляем яйца и растительное масло. Все очень тщательно перемешиваем;

В последнюю очередь добавляем муку. Здесь надо быть осторожными, чтобы не переборщить, поскольку слишком густое тесто не позволит блинам получаться тонкими. И его в обязательном порядке придется разводить молоком. У вас должно получиться такое тесто для блинов, чтобы по внешнему виду оно было похоже на густую сметану.

Теперь весьма важный нюанс – нужно дать тесту отстояться минимум полчаса. После того, как тесто постоит, его можно процедить через сито, поскольку иногда после добавления муки могут образоваться небольшие комочки. А они будут мешать уже непосредственно на стадии выпекания блинов.

Когда тесто будет готово, нужно подготовить не только сковороду (разогреть), но и еще кое-что, что позволит получаться вкусным блинам и совсем не прилипать к сковороде. Для этого берем картофелину, очищаем ее и разрезаем на две части. Накалываем одну часть на вилку и смазываем растительным маслом.

Я беру для удобства маленькое блюдце, в него наливаю немножко масло и смачиваю срез картошки. Перед тем, как вылить тесто на сковороду, нужно смазать ее поверхность картошкой, но не в таком количестве, чтобы на поверхности осталось много масла. Такую процедуру нужно выполнять перед каждым блином и тогда ни один из них не пристанет к сковороде.

Готовый блин выкладывается на тарелку и немного смазывается сливочным маслом. Когда все блины готовы, можно подумать о том, с какой начинкой вы хотите их попробовать.

Такие тонкие блинчики на кефире отлично сочетаются с любыми видами начинок, как сладкими, так и солеными. Здесь уже каждый может проявить фантазию и свой вкус. Также может понравится рецепт варенья на зиму из кабачка и лимона.

Приятного аппетита .