Чечевичный суп

Чечевичный суп рецепт

Этот ароматный сытный супчик насытит и отлично согреет «в холодную зимнюю пору».

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля
• Лук-порей – 1 стебель
• Чеснок – 1 зубчик
• Копчёная колбаса – 300 г
• Чечевица – 200 г
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Молотая паприка – 1 ч. ложка
• Тмин – 1 ч. ложка
• Соль.

Готовим чечевичный суп

Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Очистить сельдерей, вымыть и нарезать ломтиками. Вымыть лук и нарезать колечками. Очистить и мелко порубить чеснок. 

Колбасу нарезать кружочками. Чечевицу залить кипятком, оставить на 10 минут, после чего откинуть на сито. 

В большом сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить в нём колбасу. Добавить подготовленные овощи и жарить всё вместе около 5 минут. Влить 2 л воды и довести до кипения. Всыпать чечевицу, ещё раз довести до кипения, положить лавровый лист и варить на слабом огне 35 минут, накрыв крышкой.

Добавить чеснок, паприку, тмин, посолить и варить ещё 3 минуты. Перед подачей в каждую тарелку положить нарезанную зелень лука-порея.